兵馬未動,，糧草先行,。錦州市機電工程學(xué)校實行“鐵桶式”封校管理以來,，食堂管理運行工作在分管領(lǐng)導(dǎo)王顯峰副校長的指揮下,，劉福軍,、李世軍兩位食堂管理員帶領(lǐng)23名工作人員按照《錦州市機電工程學(xué)校新冠肺炎疫情防控工作方案》,、《錦州市機電工程學(xué)校關(guān)于從嚴(yán)從緊做好學(xué)校封閉期間網(wǎng)格化管理實施方案》等相關(guān)文件要求，聞令而動,、聽令而行,、迎難而上、沖鋒在前,，迅速進入臨戰(zhàn)狀態(tài)，保障了在校師生900余人的餐食,，對校園全封閉管控運行平穩(wěn)提供了堅實的保障,。

       一、明確崗位職責(zé) 強化過程管理

       嚴(yán)格落實新冠肺炎食堂衛(wèi)生防疫要求,，督促檢查食堂工作人員自覺遵守疫情防控,、食品安全等有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播,。根據(jù)工作區(qū)域劃分三個組,，明確組長及組員崗位職責(zé)。堅持每天對在校食堂工作人員工進行體溫檢測,、核酸檢測,；嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”、“四凈”制度,；須配戴口罩,、穿著工作服上崗。加強對食堂員工的安全防護,、疫情防控和食品安全知識培訓(xùn),，增強自我防護、應(yīng)急處置和餐飲服務(wù)能力,。

       二,、嚴(yán)格配送流程 保障食物安全

       在封閉校園管理前夕，作為有多年管理經(jīng)驗的劉福軍管理員,，審時度勢,，準(zhǔn)備充足糧、油等日常食品的儲備,，可以滿足在校師生為期30天的需求,。

       封閉校園后，食物配送是“鐵桶式”封校與外界接觸的風(fēng)險點,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，并提出按照省、市、區(qū),、校防控要求,，所有原材料均實行固定點位、固定車輛,、固定人員配送,，嚴(yán)查配送人員“兩碼”、軌跡和核酸,，做到來源可追溯,；所有配送車輛禁止入校，原材料卸到指定位置,，換車后進入校園,，經(jīng)過二次消殺、二次靜置后進入食堂,。

       三,、錯時錯峰就餐 保持安全距離

       針對食堂就餐人員多且集中的實際情況，學(xué)校采取必要的措施,。懸掛防控疫情宣傳條幅,、成立紀(jì)律督查組、張貼溫馨提示語,，加大對學(xué)生的宣傳力度,，規(guī)范學(xué)生用餐行為標(biāo)準(zhǔn)；依據(jù)在校學(xué)生人數(shù)及年級特點,，實施錯時錯峰就餐制度,，保證用餐間隔距離。

       四,、執(zhí)行營養(yǎng)配餐 保證食品多樣

       隨著封閉校園時間的推移,，部分學(xué)生對食品口味的要求也越來越高，個別學(xué)生思想上產(chǎn)生了波動,。作為食堂的管理者,，看在眼里，記在心上,。及時聯(lián)系分管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門,，組織召開學(xué)生代表座談會，根據(jù)學(xué)生需求,，制定食品調(diào)整方案,，每天主食有12種，副食不少于18樣,。調(diào)整后,，師生們對伙食滿意，吃出了家的味道，這就是對食堂食工作人員最好的贊美,。

       五,、內(nèi)心無怨無悔 詮釋奉獻精神

       學(xué)校食堂共有人員25人，年齡最小的是29歲,，最大的是64歲,；離家最遠的有100公里，最近的只有500米,。他們上有老,，下有小，家庭諸多事宜等待他們處理,，家庭親人期盼與他們相聚,。但在防控疫情面前，毅然選擇了堅守,，至今無一人離開。他們清晨4:30就各就其位,，6:30保障學(xué)生錯時錯峰同向就餐,，9:00前完成餐具清洗和食堂消殺工作，并開始為午餐做準(zhǔn)備,；11:30開放學(xué)生午餐,，15:00前完成清理、消殺和晚餐準(zhǔn)備工作,；16:30開放學(xué)生晚餐,；19:40開放學(xué)生夜宵，并準(zhǔn)備好第二天的食材直到20：30點,。長期的工作養(yǎng)成了他們規(guī)律的作息,，總是兩頭披星戴月，每天大約十五個小時的忙碌,，無怨無悔,。他們以自己的服務(wù)、自身的行動詮釋了奉獻精神,。他們也許并不閃光,，也不耀眼，但確是校園平穩(wěn)運行,、師生穩(wěn)定的強大后盾和堅強保障,。